导读：血液系统疾病以贫血、出血、感染发热为主要特征，严重威胁人类健康和生命安全，且近几年有增多趋势。血液病患者：平时应多吃些莲花白、白菜、萝卜、西红柿、大青菜、莲菜、茄子、冬瓜、黄瓜、山药、百合、豆腐、芹菜等。
血液的生成是在骨髓，也就是说，骨髓是人体的造血器官，也可以说，骨髓是制造血细胞的“工厂”，影响血液生成的两大因素主要是造血功能和造血原料，造血原料主要来源于饮食，制造血细胞的三大要素包括铁、叶酸、维生素B12,食物中缺乏以上三种物质就可以引起贫血，即通常所说的“营养性贫血”,其中缺铁性贫血最为常见，尤其是婴幼儿和生育期妇女。
介绍血液病饮食调理
血液系统疾病以贫血、出血、感染发热为主要特征，严重威胁人类健康和生命安全，且近几年有增多趋势。血液病患者：平时应多吃些莲花白、白菜、萝卜、西红柿、大青菜、莲菜、茄子、冬瓜、黄瓜、山药、百合、豆腐、芹菜等。它们含有多种维生素、能生津，化痰、降火。大肉、排骨、鳝鱼、甲鱼、牛肉用新鲜的，根据消化功能可少吃。
炒花生米、炒瓜子、新大枣、米花、锅巴等不能食用，它们质硬难消化，容易积食和引起出血。鸡蛋、牛奶、辣子、鱼、鸡肉尽量不用。因为容易引起过敏，影响血小板生成。高脂肪不易消化，会使脾脏功能下降。鸡蛋含有丰富的蛋白质，但体内氮和蛋白质过多，肾脏无法排泄，积于肾内，引起血液循环障碍。蛋内含有一种过敏物质，会刺激胃，引起呕吐。辣子易发汗，伤正气，胃热时它火上浇油，胃寒时冰上加霜。鱼有发性，易发表，不慎误入鱼刺引起感染。鸡肉质细难消化。故以上食物均可引起血液病患者消化功能紊乱，慎用。
血液病患者要注意饮食宜忌，还要防止积食，有人认为多吃、吃好能生血，比吃药强，但不知血液病病人消化功能差，吸收功能差，吃饱吃好不一定能吸收，有时引起消化功能紊乱，导致发热积食，泄泻、出血、呕吐等，使血象下降。如此，血液病病人的饮食应富有营养、清淡、易消化。严禁生、冷、过硬食物。
据世界卫生组织报道，成年男性发病率为11%,女性为20%以上，孕妇为40%,儿童高达50%,发展中国家发病率更高，印尼、泰国、智利小儿发病率高达30-90%,在我国铁缺乏发生率也很高，儿童占30-41.3%,月经期妇女占41.3%,孕妇高达66.27%,铁缺乏不但引起贫血，还影响人的智力，根据国外一份资料报道，缺铁人群的智商低于非缺铁者，缺铁人群的年收入也明显低于不缺铁者，所以铁缺乏应引起我们的高度重视，饮食物中不乏含铁量高的食物，如动物肝脏、血液、肌肉中含铁量非常高，我们食谱中溜肝尖、炒猪红以及各种排骨，炒肉丝等菜肴，含量非常高。
在素食中豆类、大红枣铁含量较高，在烹饪方面，用铁锅炒菜，可以提高食品中的铁含量，有益于健康，不宜长期用铝锅来炒菜，不但不能补充铁，还会引起铝中毒，导致老年性痴呆。补铁是一方面，另一方面促进铁的吸收利用也很关键，富含维生素C的食物，如西红柿、水果等有利于铁的吸收，所以注意饮食搭配也很重要。
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